Der Hof Kappelmatte in Egg SZ ist der Ort, an dem wir unsere Vision in die Realität. Mit viel Hingabe, Ausdauer und einem Hauch von Liebe brauen wir in unserer Seiderei aromatischen Craft Cider aus Schweizer Apfelsaft aus der Region.

Seit der Übernahme haucht Rolf Dettling dem Hof Kappelmatte bei Einsiedeln neues Leben ein, voller Tatendrang und mit viel Muskelkraft wird eine biodiverse Oase erschaffen.
Inspiriert von der Vision einen eigenen regionalen Cider zu kreieren, wurden im Hebst 2020 die ersten Apfelbäume angepflanzt. Die Auswahl der passenden Apfelsorten war aufgrund der Lage des Hofes (860 M. ü. M.)  eine besondere Herausforderung. Heute gediehen auf dem Hof über 20 verschiedene Hoch-, Mittel- und Niederstammbäume – darunter auch alte Apfelsorten wie der „Sternapi“ und viele weitere Frücht- und Nüsssorten. Durch weitere biodiversitätsfördernde Massnahmen wie Hecken, Natursteinmauern und Teiche  bleibt das natürliche Gleichgewicht bewahrt und der Hof Kapelmatte nachhaltig bewirtschaftet.